Rendere accessibili i dolci thailandesi rari

«Yoksod» è nato dal non sapere di un giovane, seguito dal non sapere di molti altri…

Anni fa, mentre il nostro fondatore era ordinato monaco, assaggiò dolci thailandesi offerti dagli abitanti del villaggio e rimase colpito che qualcosa di così buono fosse stato così vicino eppure a lui sconosciuto. Poco dopo iniziò a preparare dolci thailandesi

Ti sei mai chiesto perché l'espressione «dolci thailandesi rari» sia così comune? Perché qualcosa di così buono è così difficile da trovare? Non perché sia difficile da fare: quasi ogni dolce thailandese ha una ricetta che chiunque può seguire

Una volta entrati in questo mondo, abbiamo capito: i dolci thailandesi sono rari per i problemi dei dolci stessi. Alcuni si conservano così poco da non valere lo sforzo del venditore; altri portano un'immagine che tiene i prezzi troppo bassi per essere venduti; altri ancora richiedono così tanto tempo che il lavoro non ripaga mai

Yoksod crede che risolvendo i problemi uno alla volta la cultura continuerà a vivere, e che trasformando i dolci thailandesi rari in dolci di tutti i giorni cresceremo come un'azienda di vero valore

Il pandan prima di tutto

Yoksod mette il pandan prima di tutto — profumo, colore e motivo — perché crediamo che abbia lo stesso potenziale del tè verde o del caffè. Ogni pezzo è profumato dal momento in cui apri la scatola e poco dolce per scelta