Conhecimento
O que é pandan e por que o autêntico não cheira nada como o aroma artificial?
O pandan (Pandanus amaryllifolius) é uma planta de folhas longas e verde-escuras. Sua fragrância vem da 2-acetil-1-pirrolina, o mesmo composto que dá aroma ao arroz jasmim
O aroma artificial de pandan é forte e enjoativo, mas não tem a nota «fresca» e herbácea das folhas frescas. O pandan autêntico é sempre de um verde mais claro que o corante sintético: a forma mais fácil de distinguir
A Yoksod espreme pandan fresco todos os dias na cozinha central de Om Noi e não usa corantes nem aromas artificiais em nenhum produto
Palavras-chave alvo desta página: O que é pandan e por que o autêntico não cheira nada como o aroma artificial? Pandan Doces tailandeses
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