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香兰是什么？为什么真香兰的香气与人工香精截然不同？

香兰（Pandanus amaryllifolius）是一种深绿色长叶植物，其香气来自 2-acetyl-1-pyrroline，与茉莉香米的香气来源相同

人工香兰香精气味浓烈刺鼻，却缺少鲜叶特有的“清凉”与淡淡青草香。真香兰的绿色总比人工色素更浅 — 这是最简单的分辨方法

玉鲜每天在 Om Noi 中央厨房鲜榨香兰，所有产品均不使用人工色素或香精