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香蘭是什麼？為什麼真香蘭的香氣與人工香精截然不同？

香蘭（Pandanus amaryllifolius）是一種深綠色長葉植物，其香氣來自 2-acetyl-1-pyrroline，與茉莉香米的香氣來源相同

人工香蘭香精氣味濃烈刺鼻，卻缺少鮮葉特有的「清涼」與淡淡青草香。真香蘭的綠色總比人工色素更淺 — 這是最簡單的分辨方法

玉鮮每天在 Om Noi 中央廚房鮮榨香蘭，所有產品均不使用人工色素或香精