ขนมไทยหาทานยาก ให้หาทานได้

จุดเริ่มต้นของ “หยกสด” มาจากความไม่รู้ของคนรุ่นใหม่คนหนึ่ง และตามมาด้วยความไม่รู้ของใครอีกหลายคน…

เมื่อหลายปีก่อน ในระหว่างที่เจ้าของร้านบวชเป็นพระอยู่ ได้ทานขนมไทยที่ชาวบ้านนำมาถวาย รู้สึกประทับใจว่าเรามีของดีอยู่ใกล้ตัวแต่กลับเพิ่งรู้ได้อย่างไร จึงได้เริ่มต้นทำขนมไทยในเวลาถัดมา

เคยตั้งคำถามไหมว่าทำไมถึงมีวลี “ขนมไทยหาทานยาก” เกิดขึ้นมามากมาย ของดีของอร่อยทำไมจึงหายาก เพราะมันทำยากหรือ ก็ไม่น่าใช่ เพราะขนมไทยแทบทุกชนิดมีสูตรที่คนทั่วไปเข้าถึงได้

พอได้ลองสัมผัสกับวงการนี้จึงเข้าใจว่า ที่ขนมไทยหาทานยากเพราะมีปัญหาของขนมนั่นเอง บางอย่างเป็นเรื่องอายุสินค้าที่สั้นจนไม่คุ้มแรงพ่อค้าแม่ค้า บางอย่างเป็นภาพจำที่กดราคาตัวเองจนไม่น่าค้าขาย บางอย่างกระบวนการผลิตช้าจนไม่คุ้มค่าแรง

หยกสดเชื่อว่าถ้าเราแก้ปัญหาในจุดต่าง ๆ ได้ วัฒนธรรมก็จะคงอยู่ และถ้าเราทำขนมไทยหาทานยากให้กลายเป็นขนมไทยหาทานได้ เราก็จะเติบโตไปเป็นธุรกิจที่มีคุณค่า

ใบเตยเหนือสิ่งอื่น

หยกสดให้ความสำคัญกับการใช้ใบเตยเหนือสิ่งอื่น ทั้งกลิ่น สีสัน และลวดลาย เพราะเชื่อในศักยภาพของใบเตยว่าไม่แพ้ชาเขียวหรือกาแฟ ขนมทุกชิ้นจึงหอมใบเตยตั้งแต่เปิดกล่อง และหวานน้อยเป็นเอกลักษณ์