जानकारी

पैंडन क्या है, और असली पैंडन की खुशबू कृत्रिम फ़्लेवर से इतनी अलग क्यों है?

पैंडन (Pandanus amaryllifolius) लंबी, गहरी हरी पत्तियों वाला पौधा है। इसकी खुशबू 2-acetyl-1-pyrroline से आती है, वही यौगिक जो जैस्मिन चावल को सुगंध देता है

कृत्रिम पैंडन फ़्लेवर तेज़ और भारी होता है लेकिन उसमें ताज़ी पत्तियों की "ठंडक" और हल्की घास जैसी सुगंध नहीं होती। असली पैंडन हमेशा सिंथेटिक रंग से हल्का हरा होता है — पहचानने का सबसे आसान तरीका

Yoksod हर दिन ओम नोई सेंट्रल किचन में ताज़ा पैंडन निचोड़ता है और किसी भी आइटम में कृत्रिम रंग या फ़्लेवर इस्तेमाल नहीं करता